Introducción

El color morado es uno de los más atractivos y llamativos, y es que el espectro de este color es muy amplio, desde un tono violeta pálido hasta un color morado intenso y profundo. Por esta razón, es un color muy utilizado en la cocina a la hora de crear platos llamativos y vistosos.

Beneficios de consumir alimentos morados

Además de ser atractivos a la vista, los alimentos morados son muy beneficiosos para nuestra salud. Estos alimentos contienen poderosos antioxidantes, como la antocianina, que es un pigmento que les da su característico color morado. Los antioxidantes ayudan a combatir el envejecimiento y a prevenir enfermedades degenerativas.

Los alimentos morados también son ricos en fibra, vitaminas y minerales, como el potasio y el hierro. En la siguiente sección, te presentaremos algunas recetas deliciosas con alimentos morados para que puedas disfrutar de sus beneficios de forma deliciosa.

Recetas con alimentos morados

Ensalada de remolacha y fresas

Ingredientes:

• 2 remolachas cocidas y cortadas en cubos
• 1 taza de fresas en rodajas
• 1/4 taza de nueces
• 2 tazas de hojas de espinacas frescas
• Aderezo de tu preferencia

Preparación:

• 1. Mezcla las remolachas cortadas en cubos con las fresas en rodajas en un tazón grande.
• 2. Agrega las nueces y las hojas de espinacas frescas.
• 3. Mezcla todo bien y sirve con tu aderezo favorito.

Smoothie de frutas moradas

Ingredientes:

• 1 taza de arándanos congelados
• 1 taza de moras congeladas
• 1 taza de leche de almendras
• 1 plátano
• 1 cucharada de miel

Preparación:

• 1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que queden suaves y cremosos.
• 2. Sirve en un vaso y disfruta de este delicioso batido de frutas moradas.

Puré de berenjena

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

• 1. Precalienta el horno a 200°C.
• 2. Corta las berenjenas por la mitad y colócalas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
• 3. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que la carne esté suave y se desprenda fácilmente de la piel.
• 4. Deja enfriar las berenjenas y retira la piel.
• 5. En un tazón grande, mezcla la carne de las berenjenas con el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra al gusto.
• 6. Usa una batidora de mano para mezclar todo hasta obtener un puré.
• 7. Sirve el puré de berenjena caliente o frío como acompañamiento para tus platos favoritos.

Conclusión

Como hemos visto, los alimentos morados no solo son atractivos a la vista, sino que también son muy beneficiosos para nuestra salud. Con estas deliciosas recetas, podrás disfrutar de todas las propiedades de estos alimentos de una forma deliciosa e innovadora.